Нельзя оспорить утверждение, что для получения вкусной выпечки потребуются качественные продукты питания и профессиональная печь. Но, качество выпечки — это не только вкус, но и эстетическая составляющая, то есть красивая форма, отсутствие пригоревших краев. По этой причине на профессиональной кухне встречается огромное количество инвентаря:
Благо, производители предлагают много разновидностей форм, разных по качеству, ширине, высоте, толщине материала изготовления.
Чаще всего формы и противни изготовляют из алюминия и стали.
Алюминий позволяет производитель легкий и долговечный инвентарь. Основной минус – запрещено длительное время хранить в такой форме готовое блюда.
К основным преимуществам алюминия для хлебопекарских нужд относят:
Сталь еще более долговечная по сравнению с алюминием. Основной минус – большой вес.
К основным преимущества относят:
Если планируете купить хлебные формы, то учтите, что в стальном инвентаре можно хранить готовую выпечку, так как сталь не боится кислой среды.
Ранее широко использовались чугунные противни и формы. Однако со временем стали исчезать с профессиональных и домашних кухонь, так как имеют ряд существенных недостатков. У них значительный вес, низкая теплопроводность и склонность к быстрому образованию коррозии. В таких формах выпечка часто пригорает. Однако у чугуна невысокая стоимость, он отлично переносит воздействие щелочей и кислот. Из этого материала легко делать противни с минимальной толщиной и с сохранением самого высокого уровня жесткости.
Купить хлебные формы в Минске и на территории Республики Беларусьрекомендуется у компании Велдан. Мы предлагаем профессиональный инвентарь с оптимальным соотношением качества и цены. Помимо этого, мы предлагаем широкий ассортимент оборудования для упрощения процесса производства хлебобулочных изделий от печей ротационных хлебопекарных до тестоделателей. Если планируете купить противни, прочее оборудование или инвентарь, обращайтесь в компанию Ведлан, мы всегда готовы предложить взаимовыгодные условия сотрудничества.
