Описание
Дозатор предназначен для работы как в составе стола нарезочного «Восход — СН 3500», так и с другими столами нарезочными и служит для отсаживания начинки (фруктовый джем, заварной крем, маковая начинка) на тестовые заготовки кондитерских изделий на предприятиях хлебопекарной, кондитерской промышленности и в малых пекарнях.
В комплекте поставки дозатора входят шестерни (для работы с гомогенными начинками)
и роторы (для работы с начинками с мягкими включениями*).
Конструктивные особенности установки:
— корпус и бункер выполнены из нержавеющей стали;
— привод дозатора имеет плавную регулировку скорости;
— три режима подачи начинки: фиксированное отсаживание, фиксированное отсаживание
с протяжкой, непрерывное отсаживание начинки;
— для удобства обслуживания крепления съемных частей не требуется специальный инструмент;
— предусмотрела установка сменных рабочих органов насосов (ротор или шестерня);
— возможно изменение количества рядов отсадки (менее десяти).
два бункера из нержавеющей стали по 15 литров каждый. На панели управления дозатором начинки задается скорость вращения роторов, время дозирования.
Дозатор работает в двух режимах;
— режим «стол» — управление столом нарезочным осуществляется от панели управления столом.
— режим «дозатор» — дозатор начинки и стол нарезочный работают синхронно и управляются от панели управления дозатора.
* Массовая доля включений должна составлять не более 20% от массы начинки. Размер включений на должен превышать 5 мм. Перед использованием
включения (сушенные сухофрукты, цукаты) рекомендуется залить горячей водой на 20-30 минут для размягчения.
