Блокорезки

Показ всех 4 элементов

Блокорезки для мяса – профессиональное промышленное оборудование получения мелкой фракции при работе с замороженными продуктами с последующей переработкой в волчке или куттере. Преимущество блокорезки в том, что она не наносит вреда структуре волокон мясного продукта и белковым соединениям. Соответственно мясо сохраняет все свои полезные свойства. А благодаря быстрой работе машины, риск появления бактерий сводится к нулю. Оборудование легко справляется с мясом, температура которого от -25оС до 0оС. Эти факторы значительно упрощают производственный процесс и исключают необходимость в дефростации исходного сырья.

Разновидности

Перед тем как купить блокорезку мясную, обращайте на ее тип:

  • барабанные или роторные. Принцип работы базируется на вращающемся барабане с лезвиями, которые измельчают мясо до состояния, пригодного для изготовления паштета, сосисок, колбас и прочих продуктов питания;
  • гильотинные. Машина оснащена поперечными и продольными ножам обеспечивающими нарезку мяса ровным кусками, размер которых устанавливается изначально. Фактически сырье перерезается, а не дробится, благодаря чему получается ровный срез. Готовый продукт используется для приготовления салями, рубленных и структурных полуфабрикатов, колбас.

Популярные модели обоих типов блокорезки производятся в Испании и Китае. Роторные машины российского производства хорошо зарекомендовали себя на рынке. Они практичные, недорогие, легко очищаются.

Где купить

Купить блокорезку в Минске лучше всего в компании Велдан. Компания работает на рынке оборудования для пищевой промышленности уже не один десяток лет. Помимо этого, в нашем ассортименте пищевое фасовочное оборудование, шпигорезка для мяса и другое оборудование, которое обеспечит последовательный процесс производства продуктов питания. Работаем на территории всей Беларуси. Цены на продаваемое нами оборудование вас приятно удивят. Делаем приятные скидки для постоянных и оптовых клиентов. Обращайтесь к нашим специалистам, которые помогут подобрать нужную модель под ваши нужды. Если требуется, мы поможем провести полную модернизацию вашего производственного процесса, который позволит сократить расходы и сократить затраты.