Описание
«Прима» 300К — это профессиональная горизонтальная тестомесильная машина для крутого теста, созданная для интенсивной работы в условиях пекарен, кондитерских и пищевых цехов. Она гарантирует безупречное качество замеса для самого широкого спектра продукции — от пышного хлеба до плотного пельменного теста и нежного сахарного печенья.
Универсальный замес на тестомесильной машине «Прима» 300К. Одна машина для всего ассортимента:
- Хлебобулочные изделия: дрожжевое тесто любого типа.
- Плотные массы: бездрожжевое, бараночное, пельменное тесто с низкой влажностью.
- Кондитерские изделия: сахарное, затяжное, галетное тесто, пряничные массы.
- Идеальная технология замеса. Два литых Z-образных лопасти из нержавеющей стали вращаются с разной скоростью навстречу друг другу. Это создает интенсивное и тщательное перемешивание, массу, что обеспечивает идеальную структуру и однородность теста любой влажности.
- Дежа имеет рубашку. Дежа оснащена специальной рубашкой для терморегуляции. Вы можете охлаждать тесто в жарком цеху, чтобы не «заварить» дрожжи, или, наоборот, подогревать смесь для ускорения процессов брожения. Это критически важно для стабильного качества продукции в любое время года.
- Рассчитана на бесперебойное производство. Прочная конструкция и надежные компоненты позволяют эксплуатировать «Приму» 300К в режиме 1-3 смены без потери производительности. Это надежная тестомесильная машина предназначена для промышленных нагрузок.
Тестомес «Прима» 300К, который сочетает в себе мощность для плотных масс и бережность для кондитерского теста, благодаря системе Z-образных лопастей. А наличие рубашки в деже делает процесс полностью управляемым, что редко встречается в машинах этого класса.
Идеально для:
- Пекарен и хлебозаводов, расширяющих ассортимент.
- Производителей замороженных полуфабрикатов (пельменей, теста для пиццы).
- Кондитерских и пряничных производств.
Конструктивные особенности
- гидравлический привод подъема — опрокидывания дежи (с возможностью подъема — опрокидывания в аварийном режиме, вручную);
- облегченный процесс выгрузки теста путем опрокидывания дежи вперед: в тележку-чан для фарша, в тестоспуски, на транспортеры. Возможна выгрузка в тележку-чан объемом 100 или 200 литров. Для упрощения выгрузки замешанного теста предусмотрена возможность проворота месильных органов;
- неподвижная крышка дежи имеет патрубки для загрузки жидких и сыпучих компонентов;
- управление простое, интуитивно понятное: отображение текущих параметров и управление ходом технологического процесса выполняется при помощи дисплея Touch-Screen. Ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста программ замеса;
- дисплей имеет степень защиты IP 65;
- станина машины, облицовка машины, крышка дежи, дежа изготовлены из нержавеющей стали марки AISI 304, месильный орган отлит из литейного нержавеющего сплава;
- возможность легкого доступа ко всем узлам и агрегатам для осмотра и максимально быстрого технического обслуживания;
- степень защиты тестомесильной машины IP 54, что обеспечивает простоту санитарной обработки по окончании работы на тестомесе;
- система блокировок, обеспечивающая безопасность персонала при работе.
