Описание
SMART ROLLER 7 придает тестовой заготовке требуемые реологические свойства. Убирает лишний углекислый газ из теста, создает равномерную пористость, благодаря чему тесто становится более эластичным, что улучшает вкусовые качества и обеспечивает стабильный вес изделий. SMART ROLLER 7 многократно прокатывает тесто через валки, складывает и повторно поднимает на раскатывание. Имеется возможность устанавливать заданное количество раз складывания и раскатывания теста. Также регулируется диапазон раскатывания теста. Процесс полностью автоматизирован.
В состав машины входит:
- система автоматической посыпки мукой
- автоматический таймер
- защитные ограждения и кнопка аварийной остановки машины.
Присоединяется к линии для производства дрожжевых и слоеных изделий с начинкой RUSIMEX UNI COMPACT.
