Описание
Камеры отложенной расстойки серии CRP – модульная конструкция, состоящая из сэндвич- панелей с толщиной теплоизоляции 80 мм. Камеры обеспечивают программируемые температурные и влажностные условия для идеальных режимов расстойки хлебопекарных изделий. В камерах отложенной расстойки предусмотрено замедление ферментации при охлаждении, хранение в охлажденном виде, пробуждение и начало ферментации, расстойка перед выпечкой. Камеры работают в температурном режиме от -5 до +35.
В стандартном исполнении наружные обшивки панелей камеры выполнены из нержавеющей стали. Ультразвуковой увлажнитель обеспечивает влажность в пределах 60 – 90%
Флешь-панель в камере служит для равномерного распределения воздушного потока и предотвращения прямого попадания струи воздуха на тестовые заготовки. Медленно циркулирующий воздушный поток обеспечивает равномерное увлажнение и терморегулирование по всему объему камеры.
Многофункциональная контрольная ТоuchScreen панель обеспечивает доступный визуальный контроль за всеми этапами технологического процесса расстойки.
Камера предназначена для размещения 2 тележки под противни 600×800
Варианты изготовления:
— наружная поверхность камеры из оцинкованной окрашенной стали
— исполнением «без пола»